菜籽油壓榨流程工藝以及壓榨問題解析

 菜籽作為我過的主要油料之一，為我國提供是食用油總量的四分之一之多。對于其壓榨的流程和壓榨時會遇到的問題，雙象榨油機廠家進行整理之后分享給大家參考。

 菜籽油壓榨工藝流程可以分為兩種：
 菜籽熱榨:簡單的流程將菜籽清理后進行軟化后軋胚然后再進行蒸炒之后即可進行壓榨。
   操作詳情說明：菜籽選用規格30目/英寸的篩選網進行清理篩選，使菜籽的雜質小于0.5%,然后再進行軟化，軟化后菜籽水水分在8%~10%左右，在進行軋胚、蒸炒，蒸炒至油料溫度在110~120攝氏度左右，水分含量在1-1.5%左右，便可以進入榨油機進行壓榨。如利用平底炒鍋，菜籽經過精選去除雜質后直接進入平底炒鍋或者軋胚之后進入平底炒鍋都是可以的，但是在炒菜籽時加入3%的水炒至120攝氏度左右即可出鍋壓榨。熱榨如何判斷菜籽是否炒好呢？用兩塊模板擦菜籽，若殼仁分離，仁成深黃色為宜，若仁成粉則太干，若殼仁不分離則太濕。

  菜籽冷榨：菜籽也可以不用進行加熱直接冷榨的，冷榨時將菜籽清理去雜，可以加1-2%的水，使得菜籽軟化，軟化后軋胚，不軋胚都可以進入榨油機進行壓榨，但軋胚后再壓榨能提高榨油機的性能，冷軋時菜籽含水分的高低將直接影響出油效率，所以判斷油料的干濕是非常關鍵的，一般入榨前菜籽含水分控制在5-8%左右，用比較簡單的方法判斷就是用指甲擠壓菜籽若有響聲，并分成兩半，有油擠出為含水分合適，若成粉狀則是太干，若壓扁狀，則含水分太高。在壓榨菜籽油的過程中容易出現的問題：菜籽的含油量一般是可以達到35-40%左右，一般熱榨時按說明書操作不會出現異常現象，若冷榨時由于操作不當或油料含水分不合適，榨油機機體溫度不加，也會出現漏渣、回油或進料不順等現象，可以參考本站的：榨油機出餅不順、出渣過多導致出油率低怎么辦，文章進行參考。