螺旋榨油機工作的時候出餅的情況決定了出油的多少，為了將出油率達到最理想的狀態，螺旋榨油機工作進行中，要經常檢查出餅情況。
正常的出餅情況：
螺旋榨油機壓榨作物正常的出餅應該是呈瓦片狀的，靠榨螺軸一面光滑，另一面則有很多毛紋。
不正常的出餅情況：
出餅疏松無力，或者出餅不成形，餅的顏色較深，用手一捏即成碎塊。
解決螺旋榨油機出餅不正常的辦法：
1.如螺旋榨油機出餅疏松無力，或出餅不成形 ，色澤較深，用手一捏即成碎塊，這說明胚料加水太少；
2.如螺旋榨油機出餅發軟，成大片狀，或出 油泡沫增多，則說明加水太多。
正常情況下，螺旋榨油機圓排之間不出渣或很少出渣，在條排處出渣， 尤其是花生榨油機在壓出花生餅的似乎一般都是呈現片狀的，或者是塊狀的，比如出渣 呈細片狀說明水分多，出粉渣則說明水分少。
常見油料作物出餅厚度參照：
品種 出餅厚度（mm）
國內大豆 0.8-1.5
進口大豆 0.8-1.5
芝麻 1.0-1.5
花生 0.8-2
菜籽 1.0-1.5
油葵 1.2-1.5
棉籽 1.2-1.6
棕櫚果 0.7-1.0
花椒籽 1.3-1.4
胡麻 0.8-1.5
螺旋榨油機正確的操作方法：
以螺旋榨油機出油位置變化可看出入榨水分是否合適，當入榨水分過高或過低時，出油位置均向后移。空載正常后，備好50kg左右的菜籽 或黃豆，準備投入進料斗。因此花生榨油機就開始壓縮時，進料應均勻緩慢地投入進料斗，使榨油機進行跑合。如此反復多次，持續3～4h以上，使榨油機溫度逐漸升高，甚至冒青 煙(這是正常現象)。開始壓榨時榨膛溫度低，可緩慢擰動，凋節螺柱上的手柄，加大出餅厚度，同時提高入榨胚料的水分，待榨膛溫度。升至90℃左右，榨油機正常運轉后，可將 出餅厚度調至1.5～2.5mm，并將緊固螺母旋緊。
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